大家熟知的米其林指南目前沒有針對南非的榜單,但這并不代表南非沒有米其林水準的餐廳。

世界上多種文化在這里交匯,相互碰撞融合,造就了南非獨一無二的飲食文化。這6家拿獎拿到手軟的南非餐廳,將成為你的“米其林之選”。


La Colombe開普敦

01 法國料理 French


圖源:?lacolombect

??Silvermist Wine Estate Main Road, Constantia Nek 

???法國料理

??World Culinary Awards - Best Restaurant in Africa

?? www.lacolombe.co.za


圖源:?lacolombect

餐廳在銀霧有機葡萄酒莊(Silvermist Organic Wine Estate)內,酒莊坐落在開普半島核心區域的山坡上,距離開普敦市區僅15分鐘車程。


圖源:?lacolombect

La Colombe餐廳由樹屋改建而來,處于山頂位置,擁有絕佳的風景。金槍魚罐頭是餐廳的招牌菜,獨特的外形和驚艷的口感,俘獲了無數食客的胃。餐廳一直都是各種世界級美食獎項評選的???,最近它們又獲得了一項重量級的獎項,2020年度世界烹飪大獎(World Culinary Awards)非洲最佳餐廳的稱號,躋身世界頂級餐廳之列。


The Test Kitchen 開普敦

02 法國料理 French


圖源:?thetestkitchenct

?? 375 Albert Road, The Old Biscuit Mill

??? 法國料理

??44th at The World's 50 Best Restaurant Awards

?? www.thetestkitchen.co.za

餐廳主廚Luke是世界級的烹飪大師,他的職業經歷十分豐富,足跡遍及歐洲和亞洲。2006年,Luke來到南非,擔任La Colombe餐廳的行政主廚,在他就職的四年時間內,為餐廳贏得了多項世界級大獎。


圖源:?thetestkitchen.co.za;?thetestkitchenct

The Test Kitchen則是Luke職業生涯又一里程牌,餐廳位于伍德斯托克(Woodstock)的一家老餅干廠內,不管是菜品還是裝修上,都和餐廳的名字一樣,極富創造性,給予主廚最大程度的創新機會,展現自己的才能與想象力。在Luke的帶領下,這家新生的獨立餐廳進步神速,在世界級評選中頻頻突圍斬獲大獎,備受贊譽。


圖源:?thetestkitchenct


Chef’s Warehouse & Canteen 開普敦

03 歐洲料理 European


圖源:?chefswarehouse.co.za

?? 92 Bree Street, Cape Town City Centre

??? 現代風味小食

?? 2019 South African 50BEST Discovery

??  www.lacolombe.co.za


圖源:?chefswarehouse.co.za

餐廳裝修采用簡潔現代的食堂風格,氛圍十分輕松閑適。餐廳里可以品嘗到火烤甜椒、新鮮牡蠣、海鮮燴飯等濃郁西班牙風情的菜品,其中極致奢華的西班牙傳統小食pinchos是主廚 Gordon Logan的得意之作。


圖源:?chefswarehouse.co.za

店內的菜單每天都會有所變化,最受歡迎的當屬小食套餐組合。如果想要前來打卡的話,記得早點來排隊哦。餐廳暫時不接受預訂,只能現場排隊。

Canteen是開普敦的人氣餐廳之一,如果去晚了大概率需要排至少1小時的隊。雖然需要排隊,但去到店里安排的酒吧稍作休息,等待期間先品嘗一些當地釀酒師精心挑選的葡萄酒,也不失為一種排隊的樂趣!


圖源:?chefswarehouse.co.za


Wolfgat 帕特諾斯特

04  濱海餐廳 Seafood


圖源:?wolfgat

?? 10 Sampson St, Paternoster, Saldanha Bay

??? 海鮮

?? The World Restaurant Awards 2019

??  www.wolfgat.co.za


圖源:?wolfgat

餐廳位于西海岸的帕特諾斯特(Paternoster),這家小小的濱海餐廳,在巴黎舉行的首屆世界餐廳大獎(World Restaurant Awards)一舉獲得最高獎項,成為了大家關注的焦點。


圖源:?wolfgat

值得一提的是,餐廳的創始團隊并未接受過專業培訓,但卻通過自己對美食的獨到見解贏得了世界級的餐廳獎項,是南非極具競爭力的美食新星。餐廳充分利用靠海的地理優勢,帕特諾斯特豐富的資源為他們帶來了無窮的靈感與創意。餐廳在菜品上也遵循著盡可能保留食材最本真的風味的原則。即便獲得了世界級大獎,但餐廳并未漲價,性價比非常高。


DW Eleven-13  約翰內斯堡

05  歐洲料理 Eurpoean


圖源:?jacquelinefinds

??  Jan Smuts Avenue, Dunkeld West Johannesburg

???  歐洲料理

?? Jenny Handley Gourmet Guide: Two Plate

??  www.dw11-13.co.za


圖源:?marthinusdw1113

Marthinus Ferreira是餐廳的老板兼主廚,他曾在國外游歷多年,與許多世界頂級廚師合作,廚藝十分了得。最終,Ferreira選擇回到南非,創立了屬于自己的餐廳,也就是DW Eleven-13。


圖源:?alwaysliveyourbestlife;?jacquelinefinds;?lil_mis_c

餐廳的菜品和老板的經歷一樣,極富創造精神,即便是大家熟悉的菜品上,也能看到他們的一些小心思。餐廳堅持“從農田到餐桌”的食材供應模式,所有食材都是主廚親自去從農場挑選采購的,新鮮健康還環保,受到許多食客的喜愛。


Marble Restaurant  約翰內斯堡

06 現代創意料理  Steakhouse


圖源:?Marble

?? Corner Keyes Avenue and Jellicoe Avenue Rosebank Opposite Everard Read Gallery

??? 現代創意料理

?? American Express Dining Awards: Excellence Awar

?? marble.restaurant


圖源:?Marble

餐廳獲獎無數,是約翰內斯堡最有特色的餐廳之一。主廚兼合伙人David Higgs被南非美食的獨特魅力所吸引,并對此有十分深刻的研究與理解。


圖源:?Marble

餐廳采用南非傳統烹飪中的明火烹飪方式,還專門從密歇根州著名的烤架制造商Grill Works處進口大型燃木烤架。店里不光是肉類,包括魚類、蔬菜、面包等食物也都是通過明火烹飪,極具南非風情。餐廳在裝修方面也非常用心,與多位藝術家合作,為顧客打造了一個藝術氣息濃厚的用餐環境。


圖源:?Marble

END

上述6家餐廳

你最想打卡的是哪一家?


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